Pour se familiariser avec les techniques d’entretien, les élèves se sont interviewés en classe, par groupes de deux et avec un guide d’entretien, sur le thème de l’identité marseillaise : le parler marseillais, les traditions gastronomiques, les loisirs et la réputation des Marseillais.
Ils ont aussi mené des recherches sur les « trésors des Marseillais » : l’Olympique de Marseille, les santons, Notre-Dame de la Garde, la pétanque, etc.
Les élèves sont ensuite allés dans le centre-ville de Marseille afin de mener des enquêtes de terrain : un premier groupe a interviewé la patronne de la boulangerie-pâtisserie Le Four des Navettes, un deuxième groupe a questionné le directeur de l’Office de la mer, un troisième groupe s’est rendu à la savonnerie St Victor pour interroger la patronne et un savonnier, un quatrième groupe a interviewé la responsable de la boutique de santons Carbonel.

Avec l’aide d’Isabelle Satrin, plasticienne, chaque groupe a fabriqué en classe un objet en rapport avec son terrain d’enquête : navettes, bateaux, cubes de savon, santons. Différents matériaux ont été utilisés : pâte à base d’eau et de farine, argile, papier, carton. Les élèves ont aussi effectué une visite active du Pavillon « M », bâtiment temporaire de Marseille-Provence Capitale Européenne de la Culture 2013, en suivant un parcours-découverte conçu par l’association : Ils ont noté les ingrédients de recettes typiquement provençales comme les navettes ou l’aïoli, regardé des extraits de films d’archives sur la ville, visité la boutique du pavillon pour découvrir des spécialités marseillaises et des expressions typiques inscrites sur des tasses ou des vêtements (« dégun », « cagole », etc.). Sur un tee-shirt noir, ils ont lu la définition de Marseille : « Une ville au sang chaud et au caractère bien trempé qui parle fort et gesticule » !